② コラーゲンでお肌つるつる〜砂鍋土鶏

お肌がつるつるになるという、幻のスープを飲みに行きました。
ランチがお得だということなので、空港から直行です。
急げ急げ!

驥園川菜餐廳ジーユエンチョァンツァイ・ツァンティン
四川料理の老舗です。

幻のスープ「砂鍋土鶏」のセット　５００元＋サービス料

この煮込みスープ。
ただものではありません。

濃厚〜！

作り方はは、まず初めにアルミ鍋に重さ６斤ほどの大きな鶏を入れて８時間ほど
煮込みます。
ここで使用される鶏は台東産の地鶏だけ。
ブロイラーのものは一切使わないそう。
しかも、これはダシをとるために使われるもので、スープに入る鶏はまた別のものを使います。
お鍋に鶏と、先ほどのダシを加えて３時間ほど煮込み、合計１１時間かかって
やっと完成するんですって。
すごい手間隙ですね〜！